Bizcocho salado de calabacín y pollo

Me encanta esta receta!!! La verdad es que ha quedado
deliciosa.
Lleva todos los macronutrientes: harina de trigo integral, calabacín,
pollo y huevos…es decir verduras, hidratos complejos, proteínas y grasas saludables.
Os lo propongo como una idea para un posible aperitivo
navideño, que os parece? Saludable y ligero para que puedas disfrutar de tus
comidas esta Navidad sin tener remordimientos.
Esta hecho en un molde de plumcake, de esos rectangulares,
podemos pensar que es para seis
raciones…cada ración son aproximadamente 190 kcal.

Vamos con la receta.
Ingredientes
  • 250 gramos de calabacín.
  • 100 gramos de pollo.
  • Un huevo y dos claras.
  • 30 ml  de leche
    desnatada.
  • 20 gramos de queso desnatado, el tipo que más te guste a ti.
  • 150 gramos de harina integral de trigo.
  • Tres cucharadas de aceite de oliva.
  • Un sobre de levadura química.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración: Lo primero vamos precalentando el
horno a 180ºC.
Lavamos y cortamos el calabacín en láminas muy finas y lo
ponemos en una sartén a hacerse con media cucharada de aceite lo dejamos hasta
que el calabacín este hecho y reservamos.
Cortamos el pollo en dados pequeños y lo doramos en una sartén
y reservamos.
En una fuente batimos el huevo y las dos claras, añadimos la
harina, la levadura, el aceite y la leche y lo batimos todo muy bien.
A la mezcla anterior incorporamos el calabacín, el pollo y el
queso cortado en daditos muy pequeños.
Vertemos lo anterior en un molde de plumcake de silicona, así
es más fácil desmoldarlo, y lo ponemos en el horno a 180ºC durante 30-40
minutos.
Esperamos un poco a que se enfríe y lo desmoldamos.
Pues ya tenemos  una
primera entrada para nuestros menús navideños. Fácil verdad?
Para acompañar y decorar también un poquito el plato podemos
poner unos tomatitos cherry, un poquito de ensalada de berros y unas nueces
picadas.

Buenos y saludables días!!!! 

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