Calabacines rellenos

La receta de esta semana es de verduras, vamos a utilizar
calabacines para rellenarlos con carne. Por lo tanto también nos va a aportar
proteínas.
El calabacín es un tipo de verdura que podemos utilizar para
muchos platos, tiene un alto contenido en agua y muy bajo en calorías por lo
que es muy adecuado para las dietas de adelgazamiento su aporte calórico es de
23 kcal por cada 100 gramos, el aporte de hidratos es de 2 gramos por cada 100
de calabacín de los cuales 1,60 gramos es en forma de fibra, también nos aporta
algo de proteínas y es excelente en dietas porque su aporte de grasas es cero.
Aporta minerales, principalmente potasio y magnesio y también
vitaminas sobre todo betacarotenos y ácido fólico.
Las calorías del plato 
por ración son aproximadamente de 380 kcal.
La receta, como las anteriores, es para dos personas
Ingredientes
  • 480 gramos de calabacín.
  • 150 gramos de carne de ternera picada.
  • Media cebolla.
  • Medio pimiento verde.
  • 100 ml de leche desnatada.
  • 75 gramos de queso tierno desnatado.
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Una cucharada de aceite de oliva

Elaboración: Cortar en cilindros los calabacines, vaciar su interior y
cocerlos al vapor durante 10-15 minutos. Cocer también el pimiento.
Utilizando la cucharada de aceite rehogar la cebolla, añadir
la carne del calabacín picada, el pimiento y la carne de ternera picada.
Sazonar con pimienta y sal al gusto.
Preparar la salsa de queso troceando el queso y poniéndolo en
un cazo a fuego suave con la leche, remover continuamente mientras se funde el
queso, agregar el pimentón y retirar del fuego.
Rellenar los calabacines con la preparación de carne.
Calentarlos en el horno a 220º durante 5-8 minutos. Sacarlos y echarles la
salsa de queso por encima.
Servirlos enseguida para que la salsa de queso no se enfrié.

Buenos y saludables días!!!