Crema de calabaza

La receta para hoy es estupenda para un primer plato, si nos
apetece comer algo ligero y calentito que a pesar de estar ya en primavera
todavía quedan días algo frescos al menos aquí en el norte; o también podemos
tomarla como una crema fría para los días calurosos.
No lleva nata liquida ni grasas excesivas por lo que es muy
baja en calorías.
El componente principal es la calabaza,  su aporte  calórico es de 27 Kcal/ 100 gramos, su
componente principal es el agua, tiene bajo contenido en hidratos de carbono y
prácticamente no tiene grasa; además nos proporciona fibra. Es rica en beta-carotenos,  retinol 
y vitamina C. En cuanto a los minerales aporta principalmente potasio y
también algo de fosforo y magnesio.
Que necesitamos para hacer ésta receta? Pues ya os lo cuento.
Ingredientes: para dos personas.
  • 400 gramos de calabaza.
  • 90 gramos de puerro.
  • 60 gramos de cebolla
  • 150 gramos de patata.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 500 ml. de agua.

Elaboración: Para la calabaza también podemos utilizar la que ya viene
pelada y preparada envasada al vacío; sino es así debemos previamente pelarla y
quitarle las semillas.
Todas las verduras se deben de cortar en trozos pequeños, en
una cacerola rehogamos las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva  durante 5-8 minutos. Añadimos el agua y las
dejamos cocer a fuego medio alto hasta que estén tiernas, cuando estén cocidas
las pasamos por la batidora hasta hacer una crema bien fina.
La cantidad de agua depende de cómo te guste de espesa, si la
quieres más ligera puedes añadir un poco más o retirar si la quieres más densa.
Aliñar con sal y pimienta blanca al gusto.
Ya está lista para comer, seguro que os gustara, esta
buenísima y puede ser una variante para la típica crema de verduras.

Buenos y saludables días!!!