Este un plato que se puede comer como entrante, es rico en proteínas y también en ácidos
grasos omega 3.
grasos omega 3.
Combina un pescado blanco, la merluza, y un pescado azul, el
salmón.
salmón.
El salmón es un pescado con un 12% de grasa, pero son ácidos
grasos omega 3, estos son ácidos grasos esenciales que no pueden ser
sintetizados por el organismo y deben de ser aportados con la dieta. Tienen un
papel cardiosaludable y también regulan la tensión arterial.
grasos omega 3, estos son ácidos grasos esenciales que no pueden ser
sintetizados por el organismo y deben de ser aportados con la dieta. Tienen un
papel cardiosaludable y también regulan la tensión arterial.
Además aporta potasio, fosforo, vitamina del grupo B y
vitamina A.
vitamina A.
Su aporte calórico es de 202 Kcal/100 gramos.
La merluza es un pescado blanco, por lo tanto aporta pocas
grasas, 100 gramos de merluza solo 1,8 gramos de grasa. Es ideal para consumir
en dietas hipocalóricas.
grasas, 100 gramos de merluza solo 1,8 gramos de grasa. Es ideal para consumir
en dietas hipocalóricas.
Aporta proteínas de alto valor biológico: 12 gramos por cada
100 gramos de pescado. En cuanto a las vitaminas aporta fundamentalmente
vitaminas del grupo B y el aporte de minerales es fundamentalmente de potasio y
fosforo.
100 gramos de pescado. En cuanto a las vitaminas aporta fundamentalmente
vitaminas del grupo B y el aporte de minerales es fundamentalmente de potasio y
fosforo.
Su aporte calórico es de 63 kcal/100 gramos.
Y ahora vamos ya con la receta.
Ingredientes (para dos personas)
- 200
gramos de filetes de merluza. - 100 ml
de leche evaporada. - 40
gramos de salmón ahumado. - 1
huevo y 1 clara. - Sal
y pimienta.
Para la vinagreta de mango.
- ¼
de mango. - 2
frambuesas. - 1
cucharada de vinagre de Jerez. - 2
cucharadas de aceite de oliva.
Elaboración: cortar muy pequeños los filetes de merluza y el salmón,
agregar la leche evaporada, los huevos, la sal y la pimienta y triturarlo con
la batidora. Echar la mezcla en flaneritas individuales y hornear, con el horno
precalentado a 180º, durante 12-15 minutos; para comprobar que ya están listas
pinchar con un palillo y ver si sale limpio. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
agregar la leche evaporada, los huevos, la sal y la pimienta y triturarlo con
la batidora. Echar la mezcla en flaneritas individuales y hornear, con el horno
precalentado a 180º, durante 12-15 minutos; para comprobar que ya están listas
pinchar con un palillo y ver si sale limpio. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
Para la vinagreta: cortar el mango y la frambuesa en
cuadraditos muy pequeños, añadir el vinagre, el aceite y la sal y ya está
lista.
cuadraditos muy pequeños, añadir el vinagre, el aceite y la sal y ya está
lista.
Seguro que os gustará. Queda muy bonito en el plato por el
toque de color del mango y la frambuesa; y además desde un punto de vista
nutricional es un plato muy saludable pues nos va a aportar proteínas de alto
valor biológico y ácidos grasos omega 3 y sus calorías no son muchas, ideal
para una comida rica aunque estes a dieta.
toque de color del mango y la frambuesa; y además desde un punto de vista
nutricional es un plato muy saludable pues nos va a aportar proteínas de alto
valor biológico y ácidos grasos omega 3 y sus calorías no son muchas, ideal
para una comida rica aunque estes a dieta.
Buenos y saludables días!!!