Todos los pueblos de la cuenca mediterránea han tenido a lo
largo de su historia un tipo de cultura, un clima y una alimentación muy
similar; todo esto unido ha dado lugar a
lo que hoy llamamos dieta mediterránea.
largo de su historia un tipo de cultura, un clima y una alimentación muy
similar; todo esto unido ha dado lugar a
lo que hoy llamamos dieta mediterránea.
Pero esta dieta no es solo un tipo determinado de alimentarse
sino un estilo de vida: comidas compartidas, celebraciones, tradiciones, unido
también a un ejercicio físico moderado, todo ello favorecido por un clima
benigno. En la zona mediterránea tan importante como lo que se come es comer y
beber juntos: La sociabilidad.
sino un estilo de vida: comidas compartidas, celebraciones, tradiciones, unido
también a un ejercicio físico moderado, todo ello favorecido por un clima
benigno. En la zona mediterránea tan importante como lo que se come es comer y
beber juntos: La sociabilidad.
La dieta mediterránea se caracteriza por la abundancia de
alimentos vegetales; verduras, hortalizas, legumbres, fruta, frutos secos,
arroz, pasta…la principal fuente energética es el aceite de oliva, se toma de
forma moderada pescado y marisco y ocasionalmente carne roja. También hay que
destacar el consumo de vino tinto principalmente en las comidas.
alimentos vegetales; verduras, hortalizas, legumbres, fruta, frutos secos,
arroz, pasta…la principal fuente energética es el aceite de oliva, se toma de
forma moderada pescado y marisco y ocasionalmente carne roja. También hay que
destacar el consumo de vino tinto principalmente en las comidas.
En el 2010 la UNESCO declaro la dieta mediterránea como
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Las principales características de este tipo de dieta son:
*El aceite de oliva es la principal grasa de adicción. Este
aceite es rico en ácido oleico tiene efecto beneficioso para la salud al evitar
el desarrollo de enfermedades coronarias, controla el colesterol y es un
potente antioxidante.
aceite es rico en ácido oleico tiene efecto beneficioso para la salud al evitar
el desarrollo de enfermedades coronarias, controla el colesterol y es un
potente antioxidante.
*Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas,
verduras, legumbres, frutos secos…Son la principal fuente de vitaminas,
minerales y fibra de la dieta y tienen elevado contenido en antioxidantes.
Deben de consumirse cinco raciones de fruta y verdura a diario.
verduras, legumbres, frutos secos…Son la principal fuente de vitaminas,
minerales y fibra de la dieta y tienen elevado contenido en antioxidantes.
Deben de consumirse cinco raciones de fruta y verdura a diario.
*Cereales principalmente en forma integral: pan, arroz,
pasta; deben de ser consumidos a diario. Nos aportan la energía necesaria para
las actividades de cada día.
pasta; deben de ser consumidos a diario. Nos aportan la energía necesaria para
las actividades de cada día.
*Productos lácteos deben de consumirse a diario,
principalmente quesos y yogurt; estos productos tienen microorganismos vivos
capaces de mejorar la micro flora intestinal.
principalmente quesos y yogurt; estos productos tienen microorganismos vivos
capaces de mejorar la micro flora intestinal.
*El pescado se consume en abundancia, principalmente pescado
azul 1-2 veces/semana debido a ser ricos en ácidos grasos omega 3.
azul 1-2 veces/semana debido a ser ricos en ácidos grasos omega 3.
*El consumo de huevos debe de ser con moderación; el consumo
3-4 veces a la semana puede ser una alternativa al consumo de carne y pescado.
3-4 veces a la semana puede ser una alternativa al consumo de carne y pescado.
*La carne roja se debe de consumir con moderación, contienen proteínas,
hierro pero también grasa animal; preferiblemente se deben de consumir formando
parte de guisos en los que también hay verduras.
hierro pero también grasa animal; preferiblemente se deben de consumir formando
parte de guisos en los que también hay verduras.
*La fruta fresca será el postre que se tome habitualmente.
*La principal bebida será el agua. También es habitual el
consumo de vino pero siempre durante las comidas y muy moderadamente.
consumo de vino pero siempre durante las comidas y muy moderadamente.
En los últimos años se está produciendo un cambio en el
patrón de alimentación debido a los horarios de trabajo, falta de tiempo para
cocinar y elaborar menús, la mayor cantidad de alimentos envasados y
precocinados….Esto lleva a un tipo de alimentación más calórica y con grasas
menos saludables como consecuencia de ello hay una mayor incidencia de obesidad
en la población y mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
patrón de alimentación debido a los horarios de trabajo, falta de tiempo para
cocinar y elaborar menús, la mayor cantidad de alimentos envasados y
precocinados….Esto lleva a un tipo de alimentación más calórica y con grasas
menos saludables como consecuencia de ello hay una mayor incidencia de obesidad
en la población y mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es importante poder organizarnos para realizar una compra
sana y unos menús elaborados según las principales características de la dieta mediterránea.
Nuestra salud nos lo agradecerá… y nuestro peso también sin duda.
sana y unos menús elaborados según las principales características de la dieta mediterránea.
Nuestra salud nos lo agradecerá… y nuestro peso también sin duda.
Buenos y saludables días!!!