Pastel de alcachofas

La receta de esta semana tiene como principal componente la
alcachofa, una verdura con un aporte energético muy bajo y por lo tanto
adecuada para nuestro principal objetivo que es perder peso.
Tiene también un efecto diurético importante, por lo que
también es buena si hay retención de líquidos y problemas de celulitis, también
tema de gran preocupación sobre todo de cara al verano y que puede estar
presente aunque tu peso sea saludable y adecuado.
Su aporte calórico es de 49 Kcal por 100 gramos; Proteínas
2,4 gramos por cada 100 y los hidratos de carbono 9,5 gramos, las grasas son
prácticamente inexistentes 0,1 gramos por 100 de alcachofa.
Es también fuente de hierro y calcio y de vitamina A, B y C.
Vamos con la receta, muy fácil de hacer.
Ingredientes (para dos personas)
  • 300 gramos de alcachofas, yo he utilizado las de tarros de
    cristal que ya vienen cocidas y limpias y facilitan la receta.
  • 100 gramos de cebolla.
  • 1 huevo y 1 clara.
  • 25 gramos de queso rallado bajo en grasas.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración: Pelar la cebolla y cortarla en rodajas o en tiras muy
finitas, colocarlas en un recipiente que sirva para microondas , ponerles por
encima un poquito del aceite y meterlas en el microondas a potencia máxima unos
3 minutos. Cortar las alcachofas en láminas muy finas, mezclar con la cebolla y
meterlas otro poco al microondas, salpimentar. Batir los huevos con el queso y
verterlo en el recipiente donde está las alcachofas y la cebolla Precalentar el
horno a 180º y hornear hasta que cuaje.
Y ya está. A que es muy fácil de hacer? Y esta buenísima….y
pocas calorías, aproximadamente 185 Kcal por ración.

Buenos y saludables días!!!