La receta de hoy es
muy saludable desde un punto de vista nutritivo, baja en calorías y
claro… también fácil de preparar.
muy saludable desde un punto de vista nutritivo, baja en calorías y
claro… también fácil de preparar.
Antes de pasar a la receta vamos a ver algunas de las
características nutricionales de sus dos principales ingredientes: las
espinacas y el requesón.
características nutricionales de sus dos principales ingredientes: las
espinacas y el requesón.
La espinaca es un vegetal muy rico en vitaminas y minerales,
aporta pocas calorías y no contiene grasas. Su cultivo se realiza todo el año,
se puede consumir fresca o cocida y es una de las verduras que con más
frecuencia se encuentra congelada.
aporta pocas calorías y no contiene grasas. Su cultivo se realiza todo el año,
se puede consumir fresca o cocida y es una de las verduras que con más
frecuencia se encuentra congelada.
No es especialmente rica en hierro, a pesar de que
tradicionalmente se pensaba lo contrario, hay plantas con más cantidad como el perejil, col, berzas, acelgas;
incluso los garbanzos y las lentejas tienen más. Además su hierro es difícil de
absorber porque las espinacas tienen mucho ácido oxálico que dificulta su
absorción.
tradicionalmente se pensaba lo contrario, hay plantas con más cantidad como el perejil, col, berzas, acelgas;
incluso los garbanzos y las lentejas tienen más. Además su hierro es difícil de
absorber porque las espinacas tienen mucho ácido oxálico que dificulta su
absorción.
Sin embargo su consumo es muy aconsejable pues aporta calcio,
potasio, magnesio, manganeso, fósforo y… también hierro; también es una buena verdura
para consumir en dietas de adelgazamiento porque es prácticamente toda agua,
91,4 gramos de cada 100; y solo tiene 23 kcal. los 100 gramos.
potasio, magnesio, manganeso, fósforo y… también hierro; también es una buena verdura
para consumir en dietas de adelgazamiento porque es prácticamente toda agua,
91,4 gramos de cada 100; y solo tiene 23 kcal. los 100 gramos.
Es rica en vitamina A 9377 UL, vitamina C 28,1 mg, vitamina K
483 microgramos. También es importante su aporte de fibra.
483 microgramos. También es importante su aporte de fibra.
El requesón es un producto lácteo que nos va a aportar
principalmente proteínas, sus proteínas la lactoalbúmina y la lactoglobulina
son de mayor valor biológico que otros productos lácteos.
principalmente proteínas, sus proteínas la lactoalbúmina y la lactoglobulina
son de mayor valor biológico que otros productos lácteos.
Su aporte de grasas es menos que la de otros quesos, tiene
aproximadamente la mitad de qrasa que un queso fresco y cuatro veces menos que
uno curado.
aproximadamente la mitad de qrasa que un queso fresco y cuatro veces menos que
uno curado.
Su aporte calórico es de 101 Kcal los 100g gramos.
Bueno pues vamos con la receta; las cantidades son para dos
raciones.
raciones.
Ingredientes:
- 200 gr de espinaca ya cocida.
- Media cebolla picada muy fina.
- 20 gr de pan rallado.
- 100 gr de requesón.
- 1 huevo y 2 claras de huevo.
- 100 ml de leche desnatada.
- Sal, pimienta negra y nuez moscada rallada.
Elaboración: Rehogar con una cucharada de aceite la cebolla
picada muy fina y las espinacas; agregar el requesón, el pan rallado, los
huevos batidos, la leche y la sal, pimienta y nuez moscada.
picada muy fina y las espinacas; agregar el requesón, el pan rallado, los
huevos batidos, la leche y la sal, pimienta y nuez moscada.
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 45 minutos
aproximadamente; desmoldarlo tibio y está listo para comer.
aproximadamente; desmoldarlo tibio y está listo para comer.
Seguro que te gustara; además de ser nutritivo tiene pocas
calorías.
calorías.
Buenos y saludables días!!!