Las almendras es uno de mis frutos secos preferidos. Las almendras son el fruto del almendro, árbol originario del Oriente y que aparece en Europa en la Edad Media.
Las almendras se empiezan a recolectar en Julio, pero en nuestros supermercados las tenemos durante todas las épocas del año y en Navidad quizás se consuman más porque hay muchos platos de la gastronomía navideña, tanto dulce como salado que incorporan almendras en su composición.
Como todos los frutos secos son altas en calorías pero muy beneficiosas nutricionalmente por lo que es bueno consumirlas aunque pensemos en adelgazar…pero solo un puñadito no en grandes cantidades.
Hoy vamos a hablar un poco de sus beneficios y de su composición nutricional.
Como es lo más importante en la composición nutricional de las almendras?
1-Es un fruto seco rico en proteínas.
Las almendras es unos de los frutos secos con más cantidad de proteínas, aproximadamente un 25% de su composición son proteínas.
Es una fuente muy importante de proteína vegetal y además incluye casi todos los aminoácidos esenciales. Otro punto importante es que las almendras contienen arginina, siendo unos de los pocos alimentos con proteína vegetal que contienen este aminoácido.
2-Tiene gran cantidad de fibra.
100 gramos de almendras con piel nos van a aportar aproximadamente 12 gramos de fibra.
Es importante tomar las almendras con piel para aumentar el aporte de fibra. Si las tomamos peladas solo nos van a aportar 8 gramos de fibra.
3-Es un alimento muy calórico debido a la gran cantidad de grasa que aportan.
El 53% del peso de las almendras es grasa lo que va a hacer que sea un alimento muy calórico.
Las almendras tienen 634 kcal por cada 100 gramos. Sin embargo si podemos tomar un puñadito de almendras, aproximadamente son 6-8 almendras nos van a aportar unos 100 kcal, así que nos las podemos permitir aunque queramos adelgazar, son perfectas para tomar a media mañana o a la merienda.
El problema puede venir si nos las comemos en plan de picoteo, no somos capaces de parar y nos comemos de una vez más de 100 gramos y por supuesto debemos de comerlas naturales no saladas o fritas.
4-Aportan buenas grasas.
Las grasas que aportan son grasas buenas para nuestra salud y muy beneficiosas para nuestro sistema cardiovascular.
Son principalmente grasas mono insaturadas, omega 9 y grasas poliinsaturadas, omega 6. También tiene omega 3 pero en unas cantidades muy pequeñas
5-Son ricas en magnesio.
Aportan aproximadamente 270 mg de magnesio por cada 100 gramos de almendras. 10 almendras nos van a aportar un 10% de las recomendaciones nutricionales de magnesio.
6- Aporte de vitamina E.
La vitamina E es otro de los nutrientes interesantes que nos van a aportar las almendras, 20 mg de vitamina E en 100 gramos de almendras. Debemos de tener en cuenta que 10 almendras nos van a aportar un 18% de las necesidades diarias recomendadas de esta vitamina
7- Otros nutrientes interesantes en las almendras es la vitamina B9, el potasio y el fosforo.
Y ahora que vemos lo interesante que es desde un punto de vista nutricional vamos a hablar un poco de aquellos beneficios que nos aportan las almendras al incluirlas en nuestra alimentación.
1-Beneficios para el corazón.
Las almendras son ricas en grasas buenas principalmente omega 9, con una cantidad mayor que el aceite de oliva. Estos ácidos grasas van a disminuir los niveles de colesterol malo. También contribuye a la disminución de este tipo de colesterol la fibra de la almendra que va a captar este tipo de colesterol e impide su absorción.
Gracias también a la presencia de vitamina E se mejora la circulación sanguínea y se evita la formación de trombos y por lo tanto de infartos, accidentes cerebrovasculares.
2-Es un fruto seco que nos ayuda a luchar contra el stress debido a su riqueza en magnesio.
3-Acción antioxidante.
Las almendras contienen una gran cantidad de antioxidantes que van a luchar contra los radicales libres responsables del envejecimiento celular.
4-Son buenas cuando quieres adelgazar.
Sí, aunque te parezca que no es así por su alto contenido calórico. Las almendras por su alto contenido en fibra y en grasas consumidas en pequeñas cantidades en las meriendas o a media mañana disminuyen la sensación de hambre y los deseos de picotear y de esta todo el tiempo comiendo. Estarás más saciada y controlaras mejor lo que comes, recuerda que para adelgazar no debes de pasar hambre.
5-Buenas para la piel.
Debido a su cantidad en vitamina E van a proteger la piel de los radicales libres evitando así la aceleración del envejecimiento cutáneo.
También contribuyen a que la queratina sea más resistente y elástica mejorando nuestra uñas y pelo.
Las almendras debido a sus innumerables beneficios debemos de incluirlas a diario en nuestros platos. Debemos de consumirlas frescas, evitando las almendras saladas a las que se les añade cantidad de sodio y ya no son tan saludables pues pueden favoreces la aparición de hipertensión y otras enfermedades y además nuestra alimentación ya es lo suficientemente rica en sal. Bueno pues que si quieres almendras siempre naturales…no como un snack salado y procesado.
Buenos y saludables días!!!