Holaaaa!!! Un nuevo fin de semana y una nueva receta de bizcocho saludable.
Me encanta como ha quedado éste bizcocho, creo que es el que más me gusta de todos desde que he empezado a hacerlos los findes.
Esta súper esponjoso y los trocitos de chocolate negro con su sabor ligeramente amargo le dan un contrapunto a la calabaza espectacular…vamos que está increíble!!!
Es una nueva receta de calabaza porque hay que aprovechar que está en plena temporada y buenísima…para los que tengan dudas deciros que la calabaza a pesar de que la veamos con ese color y esa consistencia y sabor ligeramente dulce está totalmente permitido…es una verdura, igual que lo es el calabacín….
Contiene mucha agua y por lo tanto es muy baja en calorías, también nos aporta mucha fibra y cantidades de beta carotenos que le da ese color tan bonito…y por supuesto antioxidantes a tope!!!
El bizcocho de hoy no lleva nada de grasa…ni saludable, ni no saludable; bueno si hacemos una excepción con las nueces…pero me refiero a que no lleva nada de aceite, ni mantequillas ni siquiera aguacate, ya sabéis que lo utilizo muchas veces en sustitución de otras grasas más calóricas y queda como mantequilla; bueno pues éste no lleva nada y ha quedado perfecto.
El bizcocho lleva una mezcla de harina de centeno y almendra molida porque así disminuimos la cantidad de harinas…si quieres puedes sustituir por otro tipo de harina con o sin gluten.
Vamos con la receta; facilísima y enseguida se tiene preparado el bizcocho.
Ingredientes
- 300 gramos de calabaza.
- 150 gramos de harina de centeno.
- 50 gramos de almendra molida.
- Un sobre de levadura química.
- 120 ml de leche desnatada.
- 30 gramos de nueces troceadas.
- 30 gramos de chocolate negro 85% sin azucares añadidos.
- Dos huevos.
- Canela.
Elaboración: Lo primero de todo empezar a precalentar el horno a 180ºC que es importante que este con una temperatura adecuada.
Cocemos la calabaza, yo la he cocido en el microondas en diez minutos a máxima potencia. Pero el tiempo depende un poco del tipo de horno.
Con la calabaza ya cocida hacemos un puré y reservamos.
En un bol mezclamos los huevos con stevia y batimos bien, añadimos la leche y volvemos a batir, le añadimos el puré de calabaza y la canela y batimos muy bien para que quede todo bien mezclado.
En otro bol mezclamos la harina de centeno, la almendra molida, la levadura química mezclando muy bien.
Vertemos el bol con los líquidos en el bol que contiene las harinas, poco a poco y mezclando bien.
Añadimos las nueces troceadas y los trocitos de chocolate negro.
Lo vertemos en un molde de silicona, y al horno!!!
Lo vamos a hornear a 180ºC durante 30 minutos. Otra vez os dijo que depende del horno así que para comprobar si ya está en su punto utilizar el truco del palillo; se pincha en varios puntos del bizcocho y si el palillo sale limpio está en su punto.
Lo sacamos del horno y esperamos que se enfríe para desmoldarlo y comérnoslo.
¿Te ha gustado la receta?
Pues ya sabes!!!! No te quedes ahí calladit@ sin decir si sí o si no….cuéntame que te parece, si la has preparado y te ha gustado…que tengo sensación que escribo para las paredes y el día menos pensado te quedaras sin mis consejos y recetas….y porque? Por qué no participas ni dices nada!!!
Vamos, espero tus comentarios!!!
Buenos y saludables días!!!
Que parece exquisito!!!!
Me ha encantado
Que me apunto la receta ya mismo y para mí cumple que es esta semana lo hago!! Donde compras la harina de centeno??
Gracias
Lo tengo en el horno❤️
Tiene una pinta estupenda, a mi me encanta la calabaza. Gracias
Me parece que tiene que estar muy bueno, lo haré seguro.
En el listado de ingredientes no veo ningún endulzante pero en la elaboración de la receta se baten los huevos con stevia. Puedes decir la cantidad de stevia que has puesto?
tienes razón, un error, sí puedes poner un poquito de stevia yo he puesto dos gotas que no me gusta muy dulce y la calabaza ya endulza. pero si lo quieres más dulce pones más y vas probando.
La harina de centeno la compré en el hipercor, es integral. pero seguro la tienes en cualquier herboristeria.
Me encantó pero modifiqué un poco la receta, al no tener harina de centeno usé harina de espelta y… Espectacular!
Y cómo me gusta más que el chocolate sea todo el bizcocho en vez de en pepitas.. lo fundí y mezclé con la masa!
Riquísimo, gracias por la receta 🙂
Es una buena idea. Me alegro que te haya gustado!!!