Calabacín enrollado con atún

Otra receta de calabacín!!!

La verdad que es una verdura muy versátil con la que pues hacer muchas cosas y siempre ricas!!!

En el Blog ya tenemos muchas recetas con calabacín, no os pongo el enlace directo porque no sabría cual seleccionar, todas son riquísimas; así que puedes poner la palabra calabacín en la barra buscadora y ya te salen todas.

Qué bien nos viene esta verdura si queremos adelgazar, es casi toda ella agua y muy poco calórica y sin embargo llena de nutrientes, minerales y vitaminas y más si la consumes con la piel…eso sí muy bien lavada.

Otra ventaja: que está en plena temporada por lo tanto con más propiedades nutricionales y mejor de precio, aunque si es verdad que hoy en día la podemos encontrar en cualquier época del año.

La receta de hoy la puedes preparar con tiempo pues fría está también deliciosa. Yo el otro día me los lleve a la playa y estaban súper buenos.

Ingredientes (para dos personas)

  • Dos calabacines pequeños o uno grande.
  • Una lata de atún al natural.
  • 100 ml de queso fresco 0% de grasa.
  • Una cucharada de zumo de limón.
  • Sal, pimienta, albahaca.
  • Una frambuesas para decorar, pero si quieres puedes no ponerlas.

Elaboración: lo primero cortamos el calabacín en láminas finas con ayuda de una mandolina.

En una plancha o sartén antiadherente untado con aceite de oliva ponemos las láminas de calabacín vuelta y vuelta para que se doren.

En un bol mezclamos el queso fresco batido y el atún natural, le añadimos el zumo de limón, sal y pimienta y unas hojas de albahaca troceadas.

Colocamos varias láminas de calabacín juntas y en el medio ponemos un poco de la mezcla de atún y queso y enrollamos.

Pues ya está hecha la receta.

Es tan fácil que casi no es receta, pero ya veréis como son todo un éxito.

Si no las vas a comer enseguida puedes guardarlas en el frigo y comerlas frías como os decía más arriba que está también deliciosas.

Quien ha dicho eso de que comer sano es aburrido o que no le gustan las verduras es que no ha probado estos rollitos de calabacín.

Por supuesto también se pueden rellenar con otras cosas. Se te ocurre alguna idea para rellenarlos?

Buenos y saludables días!!!

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