Calabaza rellena de brócoli y queso.

Pues seguimos con las recetas de calabaza.

Os habéis dado cuenta que me gusta la calabaza verdad? Bueno en realidad es que es un alimento muy versátil y que da a los platos un sabor y textura muy rica y que además es una verdura.

Y como tal verdura en su composición la gran mayoría es agua, por lo tanto nutricionalmente es poco calórica y además tiene montones de beta carotenos, ese color amarillo-anaranjado nos lo dice, y también otros antioxidantes para proteger nuestras células de los radicales libres y estimular nuestro sistema inmunitario ahora en invierno.

En el Blog habíamos visto AQUÍ y AQUÍ otras recetas de calabaza rellena por si queréis más ideas para ir variando.

Este plato es en sí mismo un plato saludable casi completo, solo le falta algo de hidrato complejo por lo que puedes añadir una rebanadita de pan integral y listo.

Ingredientes (para una persona)

  • Media calabaza.
  • Unos ramilletes de brócoli.
  • Un huevo.
  • Dos cuchadas de requesón bajo en grasa.
  • Medio tomate.
  • Sal, pimienta, comino.

Elaboración: Lo primero cortar la calabaza y usar la parte más ancha, también podemos partir la calabaza en sentido longitudinal…sea como sea que la partimos lo primero vamos a cocerla.

Yo la he puesto en el microondas con un poquito de agua a máxima potencia durante diez minutos; así nos queda más blandita y se quita la pulpa más fácilmente.

Vaciamos la carne de la calabaza y la troceamos en trocitos pequeños y reservamos.

Cocemos el brócoli.

En un bol mezclamos el brócoli cocido, los trozos de calabaza, el huevo batido y las dos cucharadas de requesón; lo salpimentamos y le añadimos el comino al gusto.

Con esta mezcla rellenamos la calabaza, por encima ponemos unos trocitos de tomate o bien unos tomatitos cherry.

La ponemos sobre una fuente apta para horno y la horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos.

Lo mejor es comerla calentita, para que el queso quede bien fundido, esta deliciosa!!!

Un plato que te aporta una buena cantidad de verduras y también proteínas pues lleva el huevo y el queso.

Quien dice eso de que comer sano es aburrido? Hay miles de maneras de hacer platos de verduras para que resulten sanos y sabrosos.

Si te gusta la receta y la preparas estoy esperando tus comentarios.

Buenos y saludables días!!!

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