Me encantan los creps, según la zona se le dan distinto nombre. Lo de creps es como muy francés y parece que es lo aceptado en todas las recetas.
Aquí en Asturias se llaman frixuelos y se hacen de manera habitual en la época de Carnaval.
En Galicia se llaman filloas…En realidad es una receta que tiene su origen en la Bretaña francesa, zona celta, por eso también son típicos de Asturias y Galicia.
Están hechos generalmente de harina de trigo, aunque yo en esta receta los he hecho con harina de avena.
No son lo mismo que las tortitas o pancake estas llevan levadura y son más pequeñas. Los creps no llevan levadura.
Con la cantidad de ingredientes que os doy me han salido dos creps de buen tamaño, más bien grandes…aunque si los hacéis en un sartén más pequeño os saldrán más.
Ingredientes (para dos personas)
- 50 gramos de harina de avena.
- Dos huevos.
- 150 ml de leche.
- Medio brócoli pequeño.
- Media cebolla.
- Un diente de ajo.
- Medio tomate.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
- Dos lonchas de jamón cocido.
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración: Lo primero es lavar y cocer los ramilletes de brócoli.
Los vertemos en agua hirviendo y los cocemos hasta que estén al dente. También los puedes cocer al microondas que es más rápido y quedan bien. Reservamos.
Trocemos la cebolla, el tomate y el diente de ajo.
Ponemos en una cazuela las dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos las verduras troceadas, dejamos que se hagan a fuego suave.
Cuando estén doradas añadimos el brócoli que hemos cocido previamente. Salpimentamos.
Desmenuzamos un poco los ramilletes de brócoli.
Mezclamos la harina, los huevos y la leche y lo batimos muy bien, que quede homogéneo.
Ponemos a calentar una sartén untada con unas gotas de aceite de oliva.
Cuando este caliente verter en la sartén unas cucharadas de la masa del creps y extenderlo bien, cuando esté hecha por un lado le damos la vuelta para que se haga por el otro.
En cada creps ponemos una loncha de jamón cocido y encima ponemos el brócoli.
Enrollamos el creps sobre sí mismo y está listo para comer.
En un creps tienes hidratos, verduras y algo de proteína. Puedes acompañarlo con una ensalada de lechuga, tomate, cebolla y añadirle un poco de queso fresco para aumentar un poco la proteína del plato.
Qué te ha parecido la receta?
Si te gusta y al haces espero tus opiniones en los comentarios.
Buenos y saludables días!!!