Los gratinados son recetas muy adecuadas para el otoño. Están
calentitos para combatir los días fríos y además son recetas ligeras y sanas…se
hacen al horno con lo cual nos ahorramos grasas excesivas al cocinar. A mí me
gustan muchoJ
calentitos para combatir los días fríos y además son recetas ligeras y sanas…se
hacen al horno con lo cual nos ahorramos grasas excesivas al cocinar. A mí me
gustan muchoJ
Otra ventaja que tienen es que ayudan a que le guste la
verdura a aquellos que no las quieren ni ver y así se animan a ir probando e
incluyéndolas en su alimentación diaria.
verdura a aquellos que no las quieren ni ver y así se animan a ir probando e
incluyéndolas en su alimentación diaria.
La receta de hoy es un gratinado de lombarda, verdura muy
típica de esta época del año y con un característico color morado que la hace
inconfundible.
típica de esta época del año y con un característico color morado que la hace
inconfundible.
Ese color morado es debido a la antocianina, un potente antioxidante muy abundante en este tipo de
col. Además está llena de vitaminas y minerales y también aporta mucha fibra.
col. Además está llena de vitaminas y minerales y también aporta mucha fibra.
Las calorías son
aproximadamente 200 kcal por ración. Con los ingredientes que os doy salen dos raciones. Pocas
calorías verdad? No es necesario comer las verduras siempre cocidas también
podemos hacer con ellas platos ricos y sabrosos y ligeros.
aproximadamente 200 kcal por ración. Con los ingredientes que os doy salen dos raciones. Pocas
calorías verdad? No es necesario comer las verduras siempre cocidas también
podemos hacer con ellas platos ricos y sabrosos y ligeros.
Ingredientes (para dos personas)
- 300 gramos de lombarda.
- Media cebolla.
- Un diente de ajo.
- 25 gramos de harina de maíz.
- 60 ml de leche desnatada.
- Una cucharada sopera de aceite de oliva.
- 30 gramos de queso para gratinar bajo en grasa.
- Sal, pimienta, comino y canela.
Elaboración: Precalentar el horno a 200ºC. Picar
la cebolla y el ajo muy finamente.
la cebolla y el ajo muy finamente.
Cortar la col lombarda en trozos pequeños. Poner la cucharada
de aceite a calentar en una cacerola y añadir la cebolla, el ajo y la lombarda.
Sofreírlo bien y esperar a que la col este tierna.
de aceite a calentar en una cacerola y añadir la cebolla, el ajo y la lombarda.
Sofreírlo bien y esperar a que la col este tierna.
Poner la leche a calentar, previamente separamos un poquito
para disolver en ella la harina de maíz. Cuando la leche este caliente vertemos
en ella la harina de maíz disuelta en el poquito de leche fría que hemos
separado y removemos, cuidado que no se pegue.
para disolver en ella la harina de maíz. Cuando la leche este caliente vertemos
en ella la harina de maíz disuelta en el poquito de leche fría que hemos
separado y removemos, cuidado que no se pegue.
Añadimos la harina disuelta en la leche a la cacerola donde
está la lombarda, lo mezclamos todo muy bien y salpimentamos al gusto, también
podemos añadir un poco de comino y de canela. Yo últimamente le añado canela a
muchos platos…les da un sabor muy bueno y diferente.
está la lombarda, lo mezclamos todo muy bien y salpimentamos al gusto, también
podemos añadir un poco de comino y de canela. Yo últimamente le añado canela a
muchos platos…les da un sabor muy bueno y diferente.
Verter la mezcla anterior en un plato que pueda ir al horno,
Recubrir con el queso de gratinar y hornear a 200º durante 15-20 minutos.
Recubrir con el queso de gratinar y hornear a 200º durante 15-20 minutos.
Y ya está listo para comer!!! Verdad que es muy fácil de
hacer? Y además esta delicioso.
hacer? Y además esta delicioso.
Buenos y saludables días!!!
