Qué tal llevamos la vuelta a la rutina diaria?
Yo aquí estoy con muchos ánimos y preparando nuevas recetas saludables para compartir con vosotros, como ésta de hoy…un delicioso gratinado con espinacas, cuscús y aceitunas negras que puede ser un primer plato perfecto para empezar de nuevo a cuidarnos tras el verano.
Con este gratinado de primer plato ya tienes las verduras y los hidratos solo falta añadir algo de proteína y ya tenemos un plato saludable y equilibrado con todo tipo de nutrientes.
En el blog ya habíamos visto alguna receta con cuscús, aquí y aquí, que estaban deliciosas y también habíamos hablado del gran valor nutricional de las espinacas en ésta entrada.
La receta que os comparto hoy es para tres o cuatro personas. Las calorías de cada porción están entre las 150-200 kcal según sea para tres o cuatro personas.
Ingredientes
- 300 gramos de espinacas.
- Media cebolla
- Un diente de ajo.
- 50 gramos de olivas negras sin hueso.
- Un huevo.
- 250 ml de leche desnatada.
- 20 gramos de queso bajo en grasa.
- 50 gramos de cuscús.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración: Ponemos a calentar la leche desnatada y cuando empiece a hervir le añadimos el cuscús y lo mezclamos bien. Lo retiramos del fuego y dejamos que el cuscús se haga durante unos cinco minutos.
Troceamos las espinacas, yo les he dado una pequeña pasada por el microondas de 1-2 minutos para que no estén totalmente crudas. Troceamos también la cebolla y el diente de ajo.
Añadimos a la leche y cuscús las espinacas y la cebolla y el ajo salpimentamos y la dejamos cocer todo junto durante unos cinco minutos.
Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla anterior junto con el queso bajo en grasa también troceado y junto a las aceitunas negras; yo también he partido las aceitunas en dos pero puedes ponerlas enteras si te gusta más.
Vertemos la preparación en un bol o en una fuente apta para el horno.
Precalentamos el horno 210ºC y lo horneamos durante 30-40 minutos.
Ya está listo para comer!!! Lo mejor es comerlo caliente está más rico.
Te ha gustado la receta? Espero que sí y que te animes a cocinarla y a comer más sano.
Recuerda si preparas la receta puedes compartirla conmigo subiendo la foto a la página de Facebook de Adiós a la Báscula o si quieres también la puedes subir a Instagram y etiquetarme para que la vea @adiosalabascula
Buenos y saludables días!!!