Seguro que alguna vez nos habremos preguntado que es la
pirámide de alimentos verdad? Pues bien no es más que una forma de representar gráficamente
cuales son los alimentos más necesarios
en nuestra dieta y en qué cantidades deben de consumirse, incluyendo todo tipo
de alimentos, no se elimina ninguno.
pirámide de alimentos verdad? Pues bien no es más que una forma de representar gráficamente
cuales son los alimentos más necesarios
en nuestra dieta y en qué cantidades deben de consumirse, incluyendo todo tipo
de alimentos, no se elimina ninguno.
En la base de la pirámide aparecen los hidratos de carbono,
este grupo debe de representar el 60% de la ingesta diaria. En un escalón más
superior tenemos las frutas y verduras, tanto frescas como cocinadas que deben
de ser un 15% de la ingesta. Más arriba tenemos las carnes y pescados que
representaran un 15% de la ingesta; y en el vértice de la pirámide alimentos
grasos, dulces, bollería que también deben de ser ingeridos pero en cantidades
pequeñas y solo representaran el 10% de la ingesta diaria.
este grupo debe de representar el 60% de la ingesta diaria. En un escalón más
superior tenemos las frutas y verduras, tanto frescas como cocinadas que deben
de ser un 15% de la ingesta. Más arriba tenemos las carnes y pescados que
representaran un 15% de la ingesta; y en el vértice de la pirámide alimentos
grasos, dulces, bollería que también deben de ser ingeridos pero en cantidades
pequeñas y solo representaran el 10% de la ingesta diaria.
La pirámide de alimentos ha sido creada hace casi 20 años en
el Departamento de Agricultura de EEUU. Esta pirámide es revisada cada cinco
años para ver si sigue cumpliendo con las necesidades nutricionales de la
población.
el Departamento de Agricultura de EEUU. Esta pirámide es revisada cada cinco
años para ver si sigue cumpliendo con las necesidades nutricionales de la
población.
En los últimos años la Universidad de Harvard ha creado una
pirámide nutricional que esta más en consonancia con los últimos estudios sobre
nutrición; en ella se considera fundamental el ejercicio físico y el control
del peso.
pirámide nutricional que esta más en consonancia con los últimos estudios sobre
nutrición; en ella se considera fundamental el ejercicio físico y el control
del peso.
En esta nueva pirámide en la base están los hidratos de
carbono, pero también las grasas como algo que se debe de comer a diario; pero
entendiendo que se trata de grasas no saturadas (aceite de oliva, de girasol,
de maíz, margarinas, frutos secos, pescado graso como el salmón…) estas grasas
son cardiosaludables y también mejoran nuestro nivel de colesterol.
carbono, pero también las grasas como algo que se debe de comer a diario; pero
entendiendo que se trata de grasas no saturadas (aceite de oliva, de girasol,
de maíz, margarinas, frutos secos, pescado graso como el salmón…) estas grasas
son cardiosaludables y también mejoran nuestro nivel de colesterol.
También vemos que en el grupo de verduras y frutas no se
considera la patata porque tiene unos hidratos de carbono similares a los del
arroz o pasta.
considera la patata porque tiene unos hidratos de carbono similares a los del
arroz o pasta.
El consumo de lácteos lo limita a 1-2 raciones al día, y en
lo posible deben elegirse aquellos que sean desnatados.
lo posible deben elegirse aquellos que sean desnatados.
En el último escalón de la pirámide aparecen los alimentos
que se van a consumir esporádicamente: carne roja, arroz, pan, pasta, dulces,
azucares refinados…
que se van a consumir esporádicamente: carne roja, arroz, pan, pasta, dulces,
azucares refinados…
Debemos de darnos cuenta que en la anterior pirámide el
arroz, el pan y la pasta aparecían en la
base, pero se vio que su alta disponibilidad energética causa un aumento de
insulina que genera sobrepeso, diabetes y enfermedades cardiacas.
arroz, el pan y la pasta aparecían en la
base, pero se vio que su alta disponibilidad energética causa un aumento de
insulina que genera sobrepeso, diabetes y enfermedades cardiacas.
En esta pirámide también se recomienda una multivitamínico al
día.
día.
Y una recomendación que puede resultar sorprendente es el
consumo moderado de alcohol, 1 ó 2 vasos de vino tinto al día porque parece que
ayuda a prevenir enfermedades cardiacas. En investigaciones más recientes se ha
visto que el efecto beneficioso parece deberse más a las uvas que al alcohol.
De todos modos sería una recomendación no adecuada para todas las personas.
consumo moderado de alcohol, 1 ó 2 vasos de vino tinto al día porque parece que
ayuda a prevenir enfermedades cardiacas. En investigaciones más recientes se ha
visto que el efecto beneficioso parece deberse más a las uvas que al alcohol.
De todos modos sería una recomendación no adecuada para todas las personas.
Buenos y saludables días!!