El gluten es una proteína que se encuentra principalmente en el
trigo y también en otros cereales.
trigo y también en otros cereales.
Si hay problemas de intolerancia al gluten o enfermedad
celiaca la presencia de esta proteína puede dar lugar a determinados trastornos
intestinales: diarreas o estreñimiento, hinchazón abdominal, e incluso a
problemas de malabsorción intestinal.
celiaca la presencia de esta proteína puede dar lugar a determinados trastornos
intestinales: diarreas o estreñimiento, hinchazón abdominal, e incluso a
problemas de malabsorción intestinal.
Cuando hay intolerancia
al gluten la presencia de gluten puede dar lugar a fermentaciones intestinales
y hacernos sentir el abdomen hinchado, también nos puede producir un estado
inflamatorio y producir retención de líquidos. Esta situación obviamente va a
mejorar en el momento en que suprimimos el gluten de la dieta.
al gluten la presencia de gluten puede dar lugar a fermentaciones intestinales
y hacernos sentir el abdomen hinchado, también nos puede producir un estado
inflamatorio y producir retención de líquidos. Esta situación obviamente va a
mejorar en el momento en que suprimimos el gluten de la dieta.
Cuando hacemos una
alimentación sin gluten generalmente mejora la calidad de nuestros alimentos
porque nos preocupamos más por elegirlos bien, los alimentos generalmente
son más saludables y esto puede hace que adelgacemos.
alimentación sin gluten generalmente mejora la calidad de nuestros alimentos
porque nos preocupamos más por elegirlos bien, los alimentos generalmente
son más saludables y esto puede hace que adelgacemos.
Si no comemos gluten
eliminamos de nuestra dieta muchos alimentos muy calóricos: pizzas, tartas, pasteles, bollería,
galletas, helados…y muchísimos productos industriales que aunque aparentemente
no llevaría gluten si se leen las etiquetas se ve que si llevan cereales con
gluten es el caso de la mayoría de los platos precocinados, muchos embutidos,
salsas preparadas, puré de patata, chocolate….
eliminamos de nuestra dieta muchos alimentos muy calóricos: pizzas, tartas, pasteles, bollería,
galletas, helados…y muchísimos productos industriales que aunque aparentemente
no llevaría gluten si se leen las etiquetas se ve que si llevan cereales con
gluten es el caso de la mayoría de los platos precocinados, muchos embutidos,
salsas preparadas, puré de patata, chocolate….
La cantidad de
productos que llevan gluten es muy extensa y todos son generalmente productos
muy calóricos y poco saludables que nos hacen coger kilos…pero esto no es por llevar gluten sino por
ser poco sanos y nada recomendados si quieres adelgazar.
productos que llevan gluten es muy extensa y todos son generalmente productos
muy calóricos y poco saludables que nos hacen coger kilos…pero esto no es por llevar gluten sino por
ser poco sanos y nada recomendados si quieres adelgazar.
Además al eliminar los productos con gluten podemos descubrir
otros cereales y pseudocereales como el
trigo sarraceno, la quínoa, arroz, maíz…y también las legumbres como opción
para hacer harinas con ellas.
otros cereales y pseudocereales como el
trigo sarraceno, la quínoa, arroz, maíz…y también las legumbres como opción
para hacer harinas con ellas.
Pero mi opinión es que salvo que tengas problemas digestivos
una alimentación sin gluten no nos va a
aportar gran cosa en nuestro intento de adelgazar…incluso puede ser
contraproducente…me explico, los
alimentos deben de ser considerados en su conjunto; que pasaría si pensando que
son buenas para adelgazar comemos galletas sin gluten? Pues que éstas
galletas pueden estar hechas con maíz, muy sano, pero llevar grandes cantidades de azucares añadidos o de grasas saturadas.
El resultado es que lo más probable no bajaríamos ni un gramo.
una alimentación sin gluten no nos va a
aportar gran cosa en nuestro intento de adelgazar…incluso puede ser
contraproducente…me explico, los
alimentos deben de ser considerados en su conjunto; que pasaría si pensando que
son buenas para adelgazar comemos galletas sin gluten? Pues que éstas
galletas pueden estar hechas con maíz, muy sano, pero llevar grandes cantidades de azucares añadidos o de grasas saturadas.
El resultado es que lo más probable no bajaríamos ni un gramo.
En lo único que nos puede beneficiar comer alimentos sin
gluten, obviamente si no eres ni celiaco ni intolerante, es en descubrir otros
alimentos y nutrientes interesantes para comer más sano.
gluten, obviamente si no eres ni celiaco ni intolerante, es en descubrir otros
alimentos y nutrientes interesantes para comer más sano.
Pero recuerda que
aunque ponga la etiqueta libre de gluten debemos de leerla bien y ver sus otros
componentes.
aunque ponga la etiqueta libre de gluten debemos de leerla bien y ver sus otros
componentes.
Buenos y saludables días!!!
