Menos calorías en tús platos

Hoy vamos a ver cómo podemos preparar nuestros platos con
menos calorías, y así hacerlos más apropiados 
a nuestro propósito que no es otro que adelgazar y tener una
alimentación más saludable.

Además es importante modificar recetas porque eso evitara
caer en el aburrimiento de comer siempre lo mismo y además puede ser que nos
guste cocinar y si estamos a dieta y siempre comemos lo mismo y además no
podemos poner en práctica aquello que más nos gusta corremos el riesgo de
abandonarla.

Pero también se pueden hacer buenos platos estando a dieta,
puede ser suficiente con sustituir algunos ingredientes para que el plato sea
más adecuado a tu plan de alimentación.

Es cierto que en ocasiones hay que hacer pruebas porque lo
que queremos es que con unos ingredientes distintos la receta sea similar y a
veces igual a la original.

Pero eso también puede resultar divertido. Vamos a ver
algunas ideas.

1–Que
hacemos con las grasas? Mantequillas, margarinas, manteca….

Lo ideal es usar aceites vegetales: de oliva, de girasosl, de
maíz, de soja….pero sin duda de preferencia siempre aceite de oliva y si es
virgen extra mejor.

Aunque a nivel calórico todas las grasas son iguales,
aportando 9 kcal/gramo. A nivel nutricional son muy diferentes ya que la
mantequilla y la margarina nos aportan grasas saturadas y los aceites vegetales
aportan grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas que son saludables para el
corazón.

2-Huevos: esta sustitución es muy fácil; se
pueden sustituir los huevos enteros por claras de huevo, así evitaras grasa y
colesterol y te quedas solo con la proteína.

Puedes sustituir todos los huevos que se indica en la receta,
o bien dejar la mitad y la otra mitad solo claras.

3-Sustituir la nata: La nata aparece en muchas recetas,
tanto de repostería como para elaborar salsas.

Aunque en el mercado hay muchas natas bajas en grasas, que
pueden ser una buena opción; pueden ser sustituidas por leche evaporada baja en
grasas, yogurt natural desnatado, queso fresco 0% grasa batido…

Puedes hacer unas salsas muy buenas utilizando yogurt o queso
batido, anímate y haz la prueba.

4-Sustituir el
azúcar es muy
fácil lo podemos hacer con edulcorantes tipo stevia por ejemplo, o bien algo
más natural utilizando miel lo menos procesada posible….

También es interesante reducir el azúcar a la mitad de lo que
pone la receta, realmente  no notaras
mucho la diferencia. También puedes probar a utilizar compota de manzana sin
azucares añadidos para sustituirla.

De todos modos es aconsejable ir poco a poco disminuyendo la
cantidad de azúcar  si haces algo de
repostería casera para ir adaptando el paladar a sabores menos dulces.

6-Si en alguna receta tenemos chocolate, no te preocupes
también puedes hacerla y disfrutar de ella solo debes de sustituirlo por cacao
puro en polvo sin azucares y desgrasado, veras que bueno está también.

7-La leche entera debemos de sustituirla por leche
desnatada o semidesnatada. Si tienes intolerancia a la lactosa puedes
sustituirla por leche de avena, de almendras, de soja…

8-Harinas: Siempre vamos a utilizar harina
integral o de grano entero: Avena, cebada, centeno, trigo integral…también
pseudocereales como la quínoa; arroz y pasta integral…

Las calorías serán similares a la versión no integral, pero
es mucho más saludable mejorara el tránsito intestinal y su índice glucémico será
menor y además son más vaciantes con lo cual comerás menos y también reducirás
calorías.

Buenos y saludables días!!!