Es muy frecuente tener miedo a comer carbohidratos cuando quieres adelgazar.
Es algo muy habitual en redes sociales, y también en mi consulta o cuando hablas con personas que quieren perder peso y/o cuidar la alimentación, lo primero que preguntan con cara de extrañeza es: Pero comes hidrato de carbono? Y ya el colmo es cuando añaden y por la noche también?
Llega un punto en que los carbos se les considera los culpables de todos nuestros males y no se quieren ver ni de lejos, se les considera malos y perjudiciales para nuestra salud.
Muchas personas piensan que por eliminarlos van a obtener mejores resultados y más rápido. Pero no se dan cuenta que esto no es así y que además mantener esta alimentación durante mucho tiempo puedes ser perjudicial para nuestra salud.
¿Son necesarios los carbohidratos para nuestro organismo?
Los carbos son necesarios en nuestro organismo: los hidratos complejos son la mejor fuente de energía para nuestras células.
Además la glucosa es la principal fuente de energía para algunas células como las neuronas, solo utilizan glucosa para obtener energía.
Los hidratos complejos pueden ir liberando lentamente su energía lo que hace que sea estable a lo largo del día y aumenta la sensación de saciedad.
También los hidratos complejos nos van a aportar fibra, vitaminas y minerales.
Para que sean saludables solo hay que hacer una buena elección; el problema es que mucha gente confunde azucares con hidratos complejos y no siempre es lo mismo.
Y lo que es verdad es que nuestros hábitos de consumo hacen que se ingieran sobre todo azúcares y no carbos complejos.
Es decir se comen más pasteles y galletas industriales junto con refrescos que panes integrales y legumbres.
Los productos hechos con harina refinada no tienen gran interés nutricional porque no tienen fibra, no tienen vitaminas; además provocan una elevación rápida de la glucemia y por lo tanto picos de insulina que a largo plazo pueden hacer que se coma más y producir sobrepeso.
Los carbohidratos a escoger deben de ser los complejos, harinas no refinadas, legumbres, quínoa…
Cuando estas en fase de carbofobia eliminas los carbos de tu alimentación y no solo los refinados y los azúcares sino que eliminan los carbos complejos de lenta absorción que son la principal fuente de energía para nuestras células.
Así que una dieta sin carbos no es una buena idea. No es saludable.
¿Cuáles son los riesgos de una dieta sin hidratos?
1-Cansancio importante.
2-Deseos de picotear y hambre.
3-Deseo de productos azucarados y grasa.
4-Disminución de la capacidad de concentración.
5-irritabilidad y depresión
6-Tránsito intestinal lento y estreñimiento.
7-Riesgo elevado de efecto rebote.
8-Carencias nutricionales a largo plazo.
La culpa del aumento de peso no son los carbohidratos, la culpa es de como comemos esos carbos.
Vamos a ver algunos consejos para comer carbos de manera saludable sin aumentar de peso:
1-Seleccionar siempre cereales e hidratos complejos de grano completo.
2-El consumo de carbohidratos debe de ser solo una cuarta parte de nuestro plato.
3-Debemos de prestar mucha atención al acompañamiento de los carbos y sobre todo a las salsas grasientas.
4-Evitar ultraprocesados.
5-Evitar los platos precocinados y hacer con los hidratos recetas simples sin demasiada elaboración.
6-En nuestro plato lo más abundante deben de ser siempre las verduras, más de la mitad del plato.
7-Aumentar el consumo de legumbres.
8-La pasta y el arroz deben de ser cocidos al dente.
Y además piensa que nadie se puede pasar toda su vida sin comer arroz, ni pasta, ni pan…un día lo volverás a comer y el efecto rebote está asegurado.
Por último me gustaría hacerte una propuesta de menú saludable y equilibrado para que veas como puedes incorporar los hidratos en tu alimentación diaria sin ningún problema y haciendo menús equilibrados.
DESAYUNO
- Una infusión.
- Tres cucharadas de muesli casero con almendras y copos de avena.
- Un yogurt natural.
- Una pieza de fruta.
COMIDA
- Ensalada de aguacate, quínoa, lechuga y hojas de espinacas baby con unos daditos de pollo.
- Un yogurt natural.
CENA
- Crema de calabacín
- Un huevo a la plancha
- Una rebanada de pan integral de grano completo
- Una pieza de fruta.
De verdad, no tengas miedo…los hidratos complejos en su justa medida no son los responsables de tu sobrepeso.
Buenos y saludables días!!!