El pollo es un tipo de carne que nos viene muy bien si queremos adelgazar.
Es una carne blanca muy poco grasa y en la que además se puede eliminar la grasa casi en su totalidad con solo retirar la piel antes de cocinarlo, porque la tiene prácticamente en su totalidad localizada en la piel.
Es una carne muy baja en calorías y que además nos va a aportar una buena cantidad de proteínas completas de alto valor biológico con todos los aminoácidos esenciales, así que puedes comer pollo en tus menús saludables y te va a venir genial.
Hoy te propongo una receta de pechuga rellena, pero en realidad no va rellena por dentro como si fuera un rollo, que también hay alguna en el blog por ejemplo ésta receta de pavo que hemos visto AQUÍ.
En esta receta las verduras van por fuera pero las metemos en el interior de la pechuga dando un corte en su superficie.
Puedes utilizar las verduras que más te guste: calabacín, berenjena, zanahorias, pimientos, tomate…
Yo las he rellenado con pimientos verdes y amarillo y con cebolla que era las únicas verduras que tenía hoy en el frigo.
Vamos a ver la receta.
Ingredientes (para dos personas)
- Una pechuga de pollo de aproximadamente 300 gramos.
- Una cuarta parte de cebolla.
- Medio pimiento verde.
- Medio pimiento amarillo.
- Una loncha de queso bajo en grasa.
- Dos cucharadas soperas de aceite.
- Zumo de medio limón.
- Perejil, albahaca.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración: Empezamos troceando en tiras finitas los pimientos rojos y amarillo y reservamos.
Troceamos la cebolla en láminas y reservamos.
Hacemos en la pechuga de pollo unos cortes sin llegar hasta el final.
Rellenar los cortes con las tiras de pimiento verde y amarillo y con las láminas de cebolla.
Salpimentar al gusto.
Mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, el perejil y la albahaca y verter esta mezcla sobre la pechuga de pollo.
Poner encima trozos de la loncha de queso.
Poner en una fuente apta para horno, si te han sobrado algo de cebolla y tiras de pimientos ponlas también en la fuente de horno para hornear todo junto.
Hornear a 180ºC durante 30-40 minutos.
Y ya tienes un plato delicioso para la comida!!!
Puedes acompañarlo de más verduras, por ejemplo de una buena ensalada y una patata cocida y plato saludable completo.
Si te gusta no olvides comentarlo!!!
Buenos y saludables días!!!