El mercurio es un metal que está en el aire debido a la
contaminación industrial pero también
como consecuencia de erupciones volcánicas, de aquí va a pasar a ríos y mares
donde es absorbido por las algas, de estas pasa a peces pequeños que son comidos
por otros más grandes hasta llegar al hombre. Es un metal liposoluble que se
acumula en el tejido grasa por ese motivo es más abundante en el pescado azul,
que tiene más tejido graso, que el
pescado blanco.
contaminación industrial pero también
como consecuencia de erupciones volcánicas, de aquí va a pasar a ríos y mares
donde es absorbido por las algas, de estas pasa a peces pequeños que son comidos
por otros más grandes hasta llegar al hombre. Es un metal liposoluble que se
acumula en el tejido grasa por ese motivo es más abundante en el pescado azul,
que tiene más tejido graso, que el
pescado blanco.
En determinadas dosis puede ser perjudicial para la salud y
especialmente para las mujeres embarazadas y niños pequeños al interferir con
el desarrollo del sistema nervioso central en la gestación y en la infancia.
especialmente para las mujeres embarazadas y niños pequeños al interferir con
el desarrollo del sistema nervioso central en la gestación y en la infancia.
Debido a esto a las mujeres embarazadas se les recomienda no
tomar pescado azul grande: atún, atún rojo, pez espada, emperador, lucio..,que pueden acumular mercurio en mayor cantidad
que pescados azules pequeños como sardina, anchoa…
tomar pescado azul grande: atún, atún rojo, pez espada, emperador, lucio..,que pueden acumular mercurio en mayor cantidad
que pescados azules pequeños como sardina, anchoa…
En una persona adulta, fuera de etapa de embarazo, parece ser
que el consumo normal de pescado azul, aproximadamente 3 veces por semana, no
modifica considerablemente el nivel de mercurio en el cuerpo; y en cualquier
caso se considera que los beneficios de consumir ácidos grasos omega 3 seran
superiores a los supuestos riesgos.
que el consumo normal de pescado azul, aproximadamente 3 veces por semana, no
modifica considerablemente el nivel de mercurio en el cuerpo; y en cualquier
caso se considera que los beneficios de consumir ácidos grasos omega 3 seran
superiores a los supuestos riesgos.
La noticia que os presento hoy incluso pone en duda la
indicación de no consumir en embarazo pues según un estudio publicado en la
revista American Journal of Clinical Nutrition no se encontró relación entre la
exposición a mercurio y el desarrollo neurológico de los niños; si bien es
necesaria mayor evidencia científica para cambiar las recomendaciones actuales
sobre el consumo de pescado azul de gran tamaño.
indicación de no consumir en embarazo pues según un estudio publicado en la
revista American Journal of Clinical Nutrition no se encontró relación entre la
exposición a mercurio y el desarrollo neurológico de los niños; si bien es
necesaria mayor evidencia científica para cambiar las recomendaciones actuales
sobre el consumo de pescado azul de gran tamaño.
http://www.elmundo.es/salud/2015/01/22/54c0090722601d070f8b4573.html
Buenos y saludables días!!!