Encendemos el horno esta vez para preparar un delicioso quiche.
Un quiche por supuesto adaptado a nuestra buena alimentación.
Algunos os preguntaréis que es un quiche…
Es un tipo de tarta salada, es típico de la Lorena región de Francia y se elabora con una masa quebrada hecha con mantequilla claro está a la que se añade huevos, crema de leche y generalmente verduras.
Bueno también hay recetas de falsas quiches sin pasta, AQUÍ habíamos visto alguna.
Sin embargo en la receta de hoy si hay pasta, no es una pasta habitual pero es más sana y ligera hecha con harina de avena u queso batido, más abajo te cuento como hacerla.
Para el relleno he elegido en este caso champiñones y calabacín aunque se puede hacer con las verduras que más te gusten e incluso añadir pollo, pavo…u otros componentes, es muy versátil.
La cantidad de ingredientes están bien para un molde de unos 18 cm.
Ingredientes
Para la masa
- 250 gramos de harina de avena.
- Sal.
- Un huevo batido.
- 150 gramos de queso fresco batido 0% de grasa.
- Dos cucharadas de aceite de oliva.
El relleno de verduras:
- 400 gramos de champiñones.
- 50 gramos de calabacín.
- Un diente de ajo.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Cuatro huevos.
- 20 ml de leche evaporada.
- Perejil
- Sal.
Elaboración: Vamos a empezar haciendo la masa, para ello mezclamos en un bol la harina de avena, el queso batido, el aceite y el huevo batido y salamos al gusto.
Lo amasamos todo junto muy bien y formamos una bola y reservamos.
Troceamos los champiñones, el calabacín y el diente de ajo.
Ponemos el aceite en una sartén y cuando este caliente añadimos las verduras y las dejamos pochar a fuego lento unos 8-10 minutos.
Mientras vamos preparando la crema con los cuatro huevos, la leche evaporada, perejil y sal al gusto batimos todo junto.
La masa que habíamos reservado la extendemos con la ayuda de un rodillo y con ella forramos el molde. La pinchamos con un tenedor toda la superficie y vertemos las verduras.
Sobre ellas vertemos la crema.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 30 minutos.
Podemos comerla tanto recién salida del horno como fría.
Es una receta que nos viene muy bien para los días buenos que se aproximan porque podemos hacerla con antelación y llevarla en nuestras salidas al campo o a la playa.
Buenos y saludables días!!!