Receta rica la que tenemos hoy!!!
Me encanta el salmón y me gusta de cualquier manera tanto fresco como ahumado o marinado, pero esta receta con sabor a naranja hace que quede espectacular.
Es facilísima y rápida de hacer y además como es un pescado en salsa lo puedes preparar el día anterior y a la hora de comer solo es calentarlo y no se reseca. Si es un pescado a la plancha es difícil que quede bien de un día para otro sin embargo esta receta sí, es perfecta para cuando vamos justitos de tiempo y queremos dejar preparada la comida del día siguiente.
El ingrediente principal es el salmón, un pescado azul que debemos de incluir en nuestra alimentación pues nos va a aportar grasas saludables, esas con ácidos grasos esenciales que debemos de incluir en nuestros menús porque nuestro organismo no los va a sintetizar.
Además el salmón nos aporta una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico
También tiene vitaminas como la B12, B6 y niacina.
Vamos con la receta.
Ingredientes (para dos personas)
- Dos lomos de salmón fresco.
- Dos puerros.
- 200 ml de zumo de naranja.
- Una cucharada de vinagre.
- 100 ml de leche evaporada o nata ligera (la de la central lechera asturiana solo tiene un 5% de grasa)
- Sal y pimienta.
Elaboración: Lo primero vamos a calentar en una sartén antiadherente la cucharada de aceite y vamos a poner los lomos de salmón a dorar vuelta y vuelta. Y reservamos.
En la misma sartén incorporamos los puerros picaditos, los salpimentamos y dejamos que se doren.
Cuando el puerro está dorado añadimos el zumo de naranja y la cucharada de vinagre y lo dejamos cocinarse unos 10 minutos.
Incorporamos la nata líquida y removemos para mezclar los sabores, dejamos unos minutos que se haga y añadimos el salmón que teníamos aparte reservado.
Lo dejamos cocer unos 4-5 minutos para que reduzca la salsa y ya está listo para servir.
Verdad que es muy fácil? Y lo rica que queda, que le va a gustar a todo el mundo.
Puedes acompañar el salmón con un puré de patata, un poquito de arroz integral y por supuesto de muchas verduras o una ensalada.
Buenos y saludables días!!!
Tiene muy buena pinta.
Lo probaré esta noche