Receta de tarta de queso!!! y además con el extra de la calabaza.
Pues sí, al fin me he animado y he preparado algo con calabaza!!!
Aprovechando el lluvioso y frío fin de semana me he metido en la cocina y he puesto el horno en funcionamiento. Un fin de semana productivo con bizcocho, tarta, mermelada…Por supuesto todo comida saludable y real.
Nada de ultra procesados, ni azúcar refinada y por supuesto modificando recetas para adaptarlas y hacerlas ligeras y adecuadas para cuando quieres adelgazar y comer sano.
La base de esta tarta es una tarta súper ligera y deliciosa que habíamos visto AQUÍ.
Pero ahora le he hecho algunas modificaciones y he añadido la calabaza que le da un toque de suavidad y dulzor a la masa que me ha encantado.
Que bien queda las verduras en muchos de los postres verdad? Porque no debemos de olvidar que la calabaza es una verdura.
A pesar de su aspecto, por el que muchas personas piensan que no se puede comer calabaza porque es muy calórica…eso no es así.
El componente mayoritario de la calabaza es agua y es muy poco calórica, aproximadamente tiene más o menos 25 kcal por cada 100 gramos.
AQUÍ os había contado cosas sobre el valor nutricional de la calabaza, por si queréis hacer un recordatorio.
Ingredientes
- 300 gramos de queso batido 0% de grasa.
- Tres cucharadas de Maizena.
- Una cucharada de levadura química.
- Dos huevos.
- 400 gramos de calabaza.
- Stevia.
Para la mermelada de arándanos.
- 100 gramos de arándanos.
- Una manzana grande.
- Una cucharadita rasa de gelatina en polvo.
Elaboración: Lo primero de todo es cocer la calabaza.
Yo la he cocido en el microondas a potencia máxima durante unos 8-10 minutos. Debe de quedar bien cocida y blandita, le escurrimos el agua y la pasamos por la batidora para hacer con ella un puré. Reservamos.
En un bol ponemos el queso batido, las tres cucharadas de maizena, los dos huevos, la levadura y la calabaza hecha puré.
Añadimos stevia al gusto, ya sabéis que no mucha, me gusta que se note otros sabores no solo el sabor dulce…todo es cuestión de acostumbrarse a nuevos sabores!!!
Toda la mezcla anterior la batimos hasta que tengamos una masa homogénea.
La vertemos en un molde de silicona y al horno!!!
El horno debemos de precalentarlo a 150ºC y la vamos a hornear durante 45-50 minutos.
Esperamos que se enfríe para desmoldarla y por encima como os decía le he puesto mermelada casera de arándanos. En realidad no lleva ni un gramo de azúcar.
La mermelada la he hecho poniendo a cocer los arándanos con la manzana, la manzana ayuda a que quede más espesa porque lleva pectina.
Le he añadido canela y vainilla. Cuando se consume todo el líquido y queda ya espesa la he pasado por la batidora y añadido la gelatina y vuelta a batir para que todo quede bien integrado.
Para usar la mermelada he esperado a que estuviera bien fría.
Y porque le he puesto gelatina? Pues porque para ponerla encima de la tarta quería que estuviera bien espesita y que no se derramara por los laterales.
Pues ya está lista la tarta. Ha quedado más que buena!!!
Yo la he comido fría, recién sacada del frigorífico que aún está más buena.
Te ha gustado la receta? Pues sí te animas a hacerla me lo cuentas.
Buenos y saludables días!!!