Vitaminas

Las vitaminas y también los minerales son micronutrientes que
el organismo necesita para crecer y para tener un buen desarrollo; los vamos a
obtener de nuestra dieta o a través de suplementos vitamínicos porque el
organismo no pude sintetizarlos.

Las vitaminas que se necesitan son 13: vitamina A, C, D, E,
K, vitaminas del grupo B ( tiamina, riboflavina, niacina, biotina, vitamina B6,
B12, y ácido fólico).

Clasificación de las vitaminas

*Liposolubles: Son las vitaminas A, D, E, K para su absorción
necesitan grasa, suelen estar en alimentos ricos en grasa; en el organismo van
a almacenarse en el tejido graso y en el hígado. Si las consumimos en exceso
pueden llegar a ser toxicas.

*Hidrosolubles: Son aquellas vitaminas que se disuelven en
agua y son necesarias para muchas reacciones químicas del organismo. A este
grupo pertenecen las vitaminas del grupo B y la vitamina C. Estas vitaminas no
se almacenan excepto la vitamina B12 que se almacena en el hígado. Puesto que
no se almacenan deben de ser ingeridas a diario, su exceso se elimina por la
orina.

Los requerimientos diarios de vitaminas no son muy grandes,
por esto se piensa que en el mundo occidental con una alimentación variada y
equilibrada es muy difícil que exista un déficit. Por lo tanto no suele ser
necesario el aporte de suplementos vitamínicos.

En la tabla que aparece a continuación tenemos las
necesidades  para las distintas
vitaminas; que van a ser diferentes para hombres y para mujeres y también puede
haber diferencias según la edad y la etapa de la vida: embarazo, lactancia…

Hoy vamos a hablar de las vitaminas liposolubles; y para otra
entrada del blog trataremos las vitaminas hidrosolubles.

Vitamina A

*Fuente principal: Aceite de hígado de pescado, yema de
huevo, carotenos (se trasforman en vitamina A en el intestino) vegetales de
hoja verde, vegetales amarillos, fruta…

*Función: participan en asegurar una adecuada visión,
prevención frente a infecciones.

*Deficiencia: va a producir ceguera nocturna, engrosamiento
de la piel, deshidratación de la córnea, propensión a las infecciones.

*Exceso: dolor de cabeza, descamación de la piel, dolor
articular, engrosamiento óseo.

Vitamina D.

*Fuente principal: Leche, yogures, yema de huevo, aceite de
pescado, también se forma en la piel cuando está expuesta al sol.

*Principal función: Participa en la absorción del calcio y
del fosforo en el intestino, mineralización y crecimiento de los huesos.

*Deficiencia: Raquitismo en los niños, enfermedades Oseas
también el los adultos,  espasmos musculares.

*Exceso: Nauseas, vómitos, falta de apetito, nerviosismo,
picor de piel, nerviosismo.

Vitamina E

*Fuente principal: Aceites vegetales, germén de trigo,
legumbres, vegetales de hoja verde…

*Función principal: antioxidante

*Deficiencia: Lesión de los glóbulos rojos, lesiones en los
nervios.

*Exceso: Hace que las necesidades de vitamina K sean mayores.

Vitamina K

*Fuente principal: Vegetales de hoja verde, carne, hígado,
aceite vegetal, esta vitamina también puede ser producida por las bacterias en
el intestino.

*Función principal: Participa en la formación de factores de
coagulación de la sangre y participa en una coagulación normal.

*Deficiencia: Hemorragias.

*Exceso: no produce ninguna alteración reseñable.

Buenos y saludables días!!!