Aguacate: algunas ideas para incluirlo en tus menús

Me encanta el aguacate!!! Seguro que ya lo sabéis porque aparece muy habitualmente en mis platos y menús.

Cuando quieres adelgazar no debes de prescindir de las grasas, y menos de las grasas saludables que son aquellas que contienen gran cantidad de ácidos grasos esenciales…esos que necesita nuestro organismo pero que por alguna razón no sintetiza él mismo si no que debemos de obtenerlos a través de la dieta.

Y el aguacate tiene gran cantidad de ácidos grasos esenciales, el 16% de la composición del aguacate es grasa principalmente ácido oleico y linoleico.

Los ácidos grasos del aguacate son principalmente omega 6 y omega 9; la cantidad de ácido graso omega 3 es prácticamente despreciable.

Pero además nos va a aportar fibra, y vitaminas y minerales. En esta entrada del blog os había comentado todos los beneficios del aguacate por si os apetece recordarlos.

Pero además de todo lo bueno que es nutricionalmente en la cocina es maravilloso. El aguacate sirve para casi todo y con él se pueden cocinar muchísimos platos desde ensaladas a bizcochos.

Sabías que el aguacate es un sustituto perfecto de la mantequilla en los postres? Aquí y aquí tienes algunos bizcochos en los que en vez de mantequilla o de aceite he utilizado aguacate, no se nota nada el sabor y las ventajas son muchas sobre todo tiene grasas saludables y menos calorías.

En la entrada de hoy os voy a compartir algunas nuevas recetas que podemos hacer con aguacate.

GALLETAS DE AGUACATE

Ingredientes

  • 200 gramos de harina de avena.
  • Un aguacate.
  • Un huevo.
  • Una cucharada de levadura química.
  • Dos onzas de chocolate negro 85% ralladas.
  • Stevia al gusto.
  • Media cucharadita de café de sal.
  • Vainilla.

Elaboración: Lo primero precalentamos el horno a 180ºC.

Abrimos el aguacate, retiramos el hueso y sacamos su pulpa, con la ayuda de un tenedor vamos aplastando la pulpa del aguacate hasta tener un puré casi como una mantequilla. Al aguacate añadimos la stevia, el huevo y la vainilla y lo batimos muy bien para que todo quede muy bien mezclado.

A la mezcla anterior añadimos la harina de avena,  la levadura química, la pizca de sal y las onzas de chocolate ralladas. Lo mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea.

Recubrimos una placa o una fuente de horno con papel de horno y sobre ella vamos colocando pequeños montones de pasta, con la ayuda de una cuchara los aplastamos un poquito para darles una forma redondeada de galleta.

Las metemos al horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos.

Las dejamos enfriar y ya tenemos deliciosas galletas súper saludables y sin grasas saturadas y sin azúcar añadido. Y además de avena.

GAZPACHO DE AGUACATE Y GAMBAS

Ingredientes (para dos personas)

  • Dos aguacates maduros.
  • Un yogurt natural.
  • 100 gramos de gambas.
  • Un diente de ajo.
  • Zumo de un limón.
  • 300 ml de caldo de ave desgrasado.
  • Cilantro, tabasco, sal y pimienta al gusto.

Elaboración: Cocemos y reservamos las gambas.

Metemos el resto de los ingredientes en la batidora hasta obtener una crema homogénea.

Lo metemos en el frigorífico hasta el momento de servir para que este bien frio y se sirve con las gambas de guarnición.

TOSTADAS CON MOUSSE DE AGUACATE

Esta receta sí que es súper fácil de hacer, solo necesitamos unas rebanadas de pan integral y sí es hecho en casa mejor, aquí y aquí tenéis dos recetas de pan que pueden ir genial con esta mousse de aguacate.

Vamos a tostar un poco las rebanadas de pan y preparamos la mousse con los siguientes ingredientes.

  • Un aguacate maduro.
  • Tres cucharadas soperas de queso batido 0% de grasa.
  • Zumo de medio limón.
  • Cilantro, sal y pimienta.

Elaboración: Mezclar y batir todos los ingredientes y servir sobre las rebanadas de pan tostado.

VASITOS DE AGUACATE Y SALMÓN

Esta receta es perfecta si se sirve bien fresquita, y nos viene muy bien para los aperitivos del verano que se aproxima.

Ingredientes (para dos personas)

  • Un aguacate maduro.
  • 100 gramos de salmón ahumado.
  • Cebollino.
  • Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Zumo de un limón.

Elaboración: partimos el aguacate a la mitad y le sacamos la pulpa. Troceamos la pulpa del aguacate en dados pequeños y los vamos colocando al fondo del vaso.

En cada vaso añadimos una cucharada de aceite de oliva.

Ponemos en cada vaso 50 gramos de salmón ahumado y lo rociamos todo con el zumo de limón.

Lo metemos en el frigorífico para servirlo bien fresco.

AGUACATE RELLENOS

Ingredientes (para dos personas)

  • Un aguacate maduro.
  • 200 gramos de pechuga de pollo.
  • 50 gramos de gambas.
  • Medio plátano.
  • Dos hojas de lechuga.
  • Una cucharada sopera de queso batido 0% de grasa.
  • Zumo de medio limón.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración: Partimos en dos el aguacate, retiramos la semilla, le sacamos la pulpa y reservamos.

Troceamos en rodajas el medio plátano, lo añadimos al aguacate y lo rociamos con el zumo de limón.

La pechuga de pollo la hacemos a la plancha y una vez hecha la troceamos en dados.

Lavamos las hojas de lechuga y la troceamos en juliana.

Mezclamos el queso batido con el aguacate troceado en dados y el plátano, mezclándolo bien. Añadimos la pechuga de pollo y las hojas de lechuga.

Rellenamos las cascaras vacías del aguacate con la preparación anterior y la decoramos con las gambas previamente cocidas y peladas.

 

Bueno espero que estas recetas os hayan gustado. Si es así podéis contarme en los comentarios del blog…justo debajo de la publicación podéis dejarlos.

Tenéis alguna receta con aguacate que os gusta y preparáis habitualmente?

Buenos y saludables días!!!

 

Un comentario sobre “Aguacate: algunas ideas para incluirlo en tus menús

  1. Gemma

    Riquisimas todas!!!
    Hoy probare los rellenos

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