Hoy os propongo una deliciosa receta salada, de esas que es un punto intermedio entre un bizcocho y un pan…un bizcopan!!!
Este tipo de bizcochos o pasteles salados son perfectos para una cena de esas en las que no te apetece nada cocinar porque lo tienes preparado con tiempo y solo llegar a casa y ni siquiera calentar porque puedes comerlo frío, con una buena ensalada y cena lista.
También lo puedes congelar en trozos, lo sacas del congelador con tiempo y así no se estropea si tardas en comerlo.
Yo lo he hecho en un molde de plumcake y me han salido más o menos 10 porciones.
También nos sirve partido en trocitos como un aperitivo saludable y delicioso si tienes gente en casa a comer, les va a encantar te lo aseguro!!!
En el Blog tenemos más recetas de bizcochos salados AQUÍ Y AQUÍ.
Ingredientes
- 200 gramos de gambas.
- Media cebolla.
- Zumo de medio limón.
- Una cucharadita de orégano.
- Tres huevos.
- 150 ml de leche.
- 150 gramos de harina integral de trigo.
- Una cucharada de levadura química.
- Cinco cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Medio aguacate.
- Una cucharadita de cúrcuma.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración: Lo primero cocemos las gambas, las pelamos y reservamos.
En un bol batimos junto los huevos, el aceite, la leche. Añadimos la harina y la levadura y lo mezclamos todo muy bien.
Troceamos en trozos pequeños la cebolla y las gambas en dados y también el medio aguacate.
Mezclamos con la harina la cebolla, las gambas, el aguacate, la cúrcuma, el orégano,
Salamos y añadimos pimienta al gusto.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante unos 40 minutos más o menos, ya sabes que depende un poquito del horno.
Sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de comerlo.
Variaciones a la receta:
Yo he utilizado harina integral de trigo, pero puedes utilizar otro tipo de harina: de centeno, de avena, de espelta…incluso podemos hacerlo sin gluten y usas harina de maíz o de arroz.
Incluso puedes hacer una combinación de harinas; por ejemplo mitad de avena y mitad de trigo.
Si queremos que la receta tenga más fibra podemos añadirle algún tipo de semillas, por ejemplo semillas de lino o de chía.
La cúrcuma tiene propiedades antioxidantes, puedes también añadir un poquito de jengibre o poner unas nueces u otro tipo de fruto seco.
Bueno pues espero que te guste este bizcopan y que lo disfrutes.
Si se te ocurre alguna idea para cambiar alguno de sus componentes o bien añadir algo más no dudes en contárnosla.
Buenos y saludables días!!!
Muy buena pinta y muy buena idea!!
muchas gracias!!!